Їж як тварини. Природа здорового харчування

Наші предки колись були здатні інтуїтивно розуміти, яка їжа і в яких пропорціях потрібна їхньому організму, тож їли правильні продукти в правильних кількостях — ідеальна харчова гармонія. Майже всі живі організми, від диких павіанів до липких слизовиків, на інстинктивному рівні знають, як збалансувати свій раціон. Винятком є сучасні люди. Коли і чому ми втратили цю здатність і як можемо її повернути?

Девід Робенґаймер і Стівен Дж. Сімпсон дають відповіді на ці питання в захопливій історії еволюційної біології і науці про харчування, створеній на основі багаторічних новаторських досліджень. Їхня яскрава наукова подорож веде читачів через всю земну кулю, від передгір’я Кейптауна до пустель Аризони й найсучаснішого дослідного центру в Сіднеї. На своєму шляху читачі зустрінуть сарану, мишей і навіть горил, оскільки науковці перевіряють свої гіпотези на різних представниках тваринного світу.

Кульмінацією цієї грандіозної наукової пригоди стає єдина теорія харчування, яка має серйозні наслідки для нинішньої епідемії хвороб, пов’язаних з обміном речовин і ожирінням. Робенґаймер і Сімпсон в підсумку пропонують корисні поради, що дають змогу зрозуміти небажані побічні ефекти химерних дієт, контролювати здорове харчове середовище навколо себе і зрозуміти, що смачне і корисне — це невід’ємні складові правильного харчування.